می گیرد.
هیدرات کربن همانطور که می دانیم بعنوان یک منبع انرژی و حرارت در بدن عمل می کند، همچنین قند بخاطر حلالیت سریع نقطه انجماد آب را پایین تر می آورد. ( تایت۲۶ ، ۲۰۰۳ )
انواع قندهای مورد استفاده در بستنی:
– سوکروز: با فرمول C12H22O11 در چغندر و نیشکر وجود دارد. حلالیت بالایی داشته و بعلت شیرینی زیاد مصرف آن محدود می

این مطلب مشابه را هم بخوانید :   پایان نامه با کلید واژگان ناخودآگاه
دسته بندی : No category

دیدگاهتان را بنویسید